おはようございます♪
スーパーの入口に梅が並ぶようになると、何か漬けたい！ってなりますが、梅の季節ってあっという間でいつか漬けたいな～なんて思ってるとあっという間に店頭からなくなっちゃう。その前に、今年こそ梅仕事を！今回は手軽に「金平糖」を使って漬ける梅サワーの作り方を紹介します♪氷砂糖と、一部に金平糖を使って見た目の可愛い金平糖梅サワーにしてみました♪
梅干しは手間がかかる割に市販の方が美味しいので、漬けるなら梅酒か梅サワーか梅シロップです。子供がいるのでここ最近はもっぱら梅サワーです。庭のユスラウメもサワーにしています。こちらは一瞬で飲んじゃいました。梅サワーもユスラウメサワーと同様の作り方・量です。でも今回はホント適当に目分量にしました。
金平糖で漬ける！可愛い梅サワーの作り方
めっちゃ簡単にですが、メモ書き程度に…。
材料
- 梅
- 氷砂糖
- 金平糖
- お酢（りんご酢、穀物酢などなんでも）
分量の比率は、
梅：（氷砂糖＆金平糖）：酢 の重量を１：１：0.9くらいに。
保存瓶をキッチンスケールに乗せて、計りながら漬けていきます。
作り方
- 梅はヘタを取りよく洗って、水分を拭きとる。
- 消毒した保存瓶に、梅、氷砂糖＆金平糖を交互に入れて、最後にお酢を注ぐ。
気を付けたことと言えば、金平糖を瓶の周りの方に配置して、外から見えるようにしたくらい。中の方は氷砂糖、外側が金平糖。
カラフルで見た目が可愛い金平糖♪置いておくだけで可愛い。
でも金平糖、液に浸かるとと色がどんどん抜けてく。
２日目には金平糖の色が抜けて真っ白になっていました。笑
なので、作ってる時に「可愛い～♪」というテンションになれるくらいの効果しかありません。笑
梅酒や梅サワー梅シロップ等を作るときの砂糖は、通常氷砂糖を使いますが、これはゆっくり溶けたり下に溜まったりしないからだそうで、グラニュー糖とかでも良いらしいです。（最近はグラニュー糖で漬けることが多いですが、問題なくエキスが出ています。）
なので金平糖でも良いだろうということでスーパーで金平糖を探したんですが、ない！一昔前まであったはず？確かに金平糖なんて普段食べないからカットされるわな…と思っていたら、セリアにありました。
セリアの金平糖。使いかけの写真ですが＾＾；セリアでも食品が売っている店舗があって、そこで買った金平糖。大き目で色が薄めです。
小さくて色が濃い金平糖ならもっと可愛く、色も長く持ち続けてくれたかな？とにかく、次の日には白くなるので、＾＾； 一瞬を楽しみたい人はぜひ金平糖で梅酒や梅サワーなり作ってみてください♪
ちなみに瓶は今回もＩＫＥＡの瓶です。365+保存容器。
ユスラウメの時は1.7Ｌの瓶ですが今回のは600mlの瓶です。いかにも漬けるぞ！という瓶じゃなくて好きです。1.7Ｌの瓶にも同じく梅サワーを仕込みました。
いい感じにエキスが出てきたら（1か月～）、水や炭酸水で3〜5倍に希釈して飲みます♪
最後まで見ていただきありがとうございました♪
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