今回は、春の食材を使った春らしいおつまみレシピ7品をご紹介します。
見た目がおしゃれで季節感がありながら、すべて作業時間15分以内で作れる簡単レシピを集めました。おうちパーティーやおもてなし、ワインのおつまみにもおすすめです。
春食材で作る簡単おしゃれおつまみ7品
春の旬食材を取り入れるだけで、手軽に季節感のある食卓が完成します。春の食材として、鯛、あさり、アスパラ、菜の花、ホタルイカ、じゃがいも、キャベツ、いちごを使ったレシピを紹介。
短時間でも華やかに仕上がる春のおもてなしレシピです。
あさりとえびのリゾット
レンジで作る超簡単リゾットです。あさりとえびから出る旨味を含んだだしをごはんが吸い込み、風味良く仕上がります。
材料
- あさり 12個くらい
- えび 8尾くらい
- 酒 大さじ2
- アスパラ（薄い斜め切り） 1本
- ごはん 200g
- Aオリーブオイル 大さじ1
- Aおろしにんにく 小さじ1
- Aコンソメ 小さじ1/2
- A粉チーズ 大さじ1～2
作り方
- 耐熱容器に砂抜きしてよく洗ったあさり、えび、酒を入れてラップをして600Wレンジで2分半加熱します。
- ごはん、アスパラ、Aを加えて混ぜ、ラップをして2分半～加熱します。
- カップに盛り付けて完成。お好みでブラックペッパーをかけます。
鯛の塩昆布締めカルパッチョ
鯛のお刺身と塩昆布を使って作る、簡易的に手軽に作れる昆布締め風カルパッチョ。数分で昆布の味がなじみ、一晩寝かせなくても美味しい！刻んだ柴漬けが味のアクセントに＆見た目も春らしくなります。
材料
- 鯛の刺身 6枚
- 塩昆布 大さじ1～1.5
- オリーブオイル 大さじ1
- 柴漬け 適量
- 大葉 2枚
作り方
- 塩昆布を細かく刻み、ラップを上に乗せた鯛のお刺身の表面全体にまぶしてラップでぴったり包み、冷蔵庫で30分置きます。
- 鯛を器に並べ、刻んだ柴漬け、千切りにした大葉、オリーブオイルをかけて完成。
菜の花のミモザ風エッグ
デビルドエッグのように、黄身の部分に菜の花のからしマヨ和えを詰めて、上から黄身をミモザのように散りばめた、まさに春！なおしゃれな一品です♪
材料
- 菜の花 1束
- ゆで卵 3個分
- Aマヨネーズ 大さじ2～３
- A粒マスタード 大さじ1弱
- Aしょうゆ 小さじ1弱
作り方
- 菜の花はさっと塩ゆでして、しっかり絞って水気を切り、細かく刻んでAで和えます。
- ゆで卵を縦半分に切り、黄身をよけておきます。白身のくぼみの中に菜の花を乗せ、上から茶こしで卵黄を濾してトッピングして完成。
アスパラの生ハム巻き・オレンジソース
春～初夏が旬のアスパラを、生ハムで巻いて、ママレードジャムで作る簡単ソースをかけるだけ！
材料
- アスパラ 4本
- 生ハム 4枚
- Aマーマレードジャム 大さじ1
- Aオリーブオイル 大さじ1
- A塩 少々
- ブラックペッパー 少々
作り方
- アスパラの根元の硬い部分を切り落とし、下から3〜5cmほどの皮をピーラーで剥きます。沸騰したお湯に塩を入れて塩ゆでします。
- アスパラが冷めたら生ハムを巻き付けます。
- Aを混ぜてソースを作り、お皿にアスパラを並べ、上からソースをたっぷりかけます。ブラックペッパーをかけて完成。
チーズ巻きキャベツのアンチョビバター焼き
ワインのおつまみに、芽キャベツにアンチョビバターをかけて焼くのが好きなのですが、芽キャベツがなかなか手に入らないので普通のキャベツで作ります。中にチーズも入れて巻きました。シンプルなんですがめっちゃ美味しくて本当におすすめのおつまみ！
材料
- キャベツ大きい葉 2枚
- さけるチーズ 2本
- パスタ 2本
- Aアンチョビのみじん切り 2～3枚分
- Aおろしにんにく 小さじ2
- Aバター 15～20g
- 輪切り唐辛子 少々
作り方
- キャベツの大きい葉2枚をラップに包んで600Wのレンジで1分加熱します。柔らかくなったキャベツの中央にさけるチーズを置いて包むように巻き、巻き終わりをパスタで4か所止めます。
- パスタの間をカットして油を薄く敷いた耐熱皿やスキレットに並べます。ソースの材料を混ぜ合わせて上からかけ、トースターで焼き目が付くまで焼きます。
- 輪切り唐辛子をトッピングして完成。
ほたるいかじゃがバター
じゃがバターのホタルイカ入りバージョンです。ちょっと大人のじゃがバター。
材料
- じゃがいも 2個
- ほたるいか 12匹
- バター 15g
- おろしにんにく 小さじ1
- ブラックペッパー 適量
- パセリ 適量
- バター（トッピング用） 適量
作り方
- よく洗った皮ごとのじゃがいもに十字の切り込みを入れ、水にくぐらせてラップて包み、柔らかくなるまでレンジで加熱します。（600Wのレンジで3分＋追加2分くらい）
- 耐熱ボウルにバターを入れ、レンジで溶かします。にんにくを加えよく混ぜ、下処理したほたるいかも加えて混ぜます。
- お皿にじゃがいもを盛り、ほたるいかバターを乗せます。ブラックペッパーとパセリをかけ、トッピング用のバターを添えて完成。お好みで粉チーズをかけても。
いちごの生春巻き
春らしい可愛いいちごの生春巻き。いちごと生ハムとクリームチーズの組み合わせが最強に美味しい♪
材料
- ライスペーパー 3枚
- いちご 3個
- クリームチーズ 60g
- 生ハム 3枚
- レタス 適量
- シーザーサラダドレッシング 適量
作り方
- ライスペーパーを軽く水にくぐらせ、スライスしたいちご、レタス、クリームチーズ、生ハムを置いて巻きます。
- 好きな大きさにカットしてお皿に盛り付けます。ドレッシングを添えて完成。
使用した器
あさりとえびのリゾットの器⇒ダブルウォール二重構造ガラスのアミューズカップ
このガラス器に盛るだけでおしゃれに見える不思議な二重構造のガラスカップです。手で持っても直接熱が伝わらないので冷たいものが溶けにくい＆手で持っても冷たくないので、アイスや冷製の前菜なんかを入れるのにぴったり！
菜の花のミモザ風エッグのガラスプレート⇒ナハトマン ジャポネスク 華/Hana プレート23cm
ナハトマンのキラキラがきれいなプレート。プレート単体で美しくて見とれちゃいますが、何を乗せても美しく見える！
ほたるいかじゃがバターのスクエアプレート⇒永峰製磁 角プレート М DAILYMAT 4色セットのホワイト
ふるさと納税で頼んだおしゃれな4色セットの波佐見焼。マットな質感とおしゃれな形がすごい良い。
春食材で作る簡単おつまみ
春の旬食材を使えば、短時間でも季節感のあるおしゃれなおつまみが作れます。15分以内で完成するレシピなら、忙しい日や急なおもてなしにも安心。彩りや食感のバランスを意識することで、食卓がぐっと華やかになります。おうちパーティーやワインのお供に、気軽に楽しめる春のおつまみレシピでした！
最後まで見ていただきありがとうございました♪
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