秋のせいろ蒸しパーティー献立｜旬の味覚を楽しむヘルシーレシピ

今回は、秋の旬の食材をたくさん使った「せいろ蒸し」をメインにした秋のおもてなしパーティー献立です。秋の味覚の根菜やきのこをたっぷり使ったせいろ蒸しでヘルシーなパーティーメニューに♪

せいろを2段重ねて一度に蒸すことで、時短で効率的に複数品を仕上げられます。さらに蒸しているお湯でゆで卵を作ってもう1品作りました♪

秋のせいろ蒸しパーティー献立

秋の食材とせいろ蒸しって相性いいですよね！さつまいも、れんこんなど蒸すと甘みがすごい！蒸し野菜のほかに、一手間加えたなすの豚肉挟み、しいたけシュウマイ、水菜えのき豚肉巻きも作りました。

今回使ったせいろは無印良品の直径23cmの大きい方のせいろです。

▽無印良品　蒸篭（せいろ）竹材　23cm

蓋と蒸し板も一緒に購入しました。今まで使っていたせいろが直径26cmだったのですが、3cm違うだけで結構小さく感じる！でも本体を2つ購入したので、重ねて一度に蒸すことができるのがいいです＾＾　今まで蒸し板を使わず鍋に直接置いていましたが、小さ目の鍋でもかちっとぴったり置けるので蒸し板買ってよかった！せいろの購入を検討している方におすすめです。

▽無印良品　アルミ　蒸篭（せいろ）用／受け台　直径20ー24cmフライパン対応

調理行程の動画も作りました↓　サイズ感は動画を見た方が分かりやすいかと思います。

主食：だしおにぎり

ごはんの美味しさを味わいたく、具材は入っていないシンプルなだしおにぎりです。市販のだしパックの中身をごはんに混ぜるだけ！

材料

ごはん　2合
だしパック　1パック
白ごま　適量

だしパックは商品によって塩分濃度が違うので調整してください。

作り方

炊いたごはんにだしパックの中身を加えて混ぜます。
三角に握り、てっぺんに白ごまをつけて完成。

素朴で美味しい！

主菜：しいたけシュウマイ

しいたけに肉だねを詰めたしいたけシュウマイ。しいたけの軸も細かく刻んで肉だねに入れるので無駄なし！上にグリーンピースやミックスベジタブルを乗せると可愛くなります。

材料

椎茸　8個
豚ミンチ　200g
玉ねぎ　1/2個（みじん切り）
A酒　大さじ1
A塩　小さじ1/2
Aおろししょうが　小さじ1
Aごま油　小さじ1
A片栗粉　大さじ1
（あれば）グリーンピース　8粒

作り方

椎茸の軸は切ってみじん切りにする。ボウルに豚ミンチを入れ、みじん切りにした玉ねぎ、しいたけの軸、Aの調味料を加えてよく混ぜます。
椎茸の傘の部分に肉だねを詰めます。あれば上にグリーンピースを押し込みます。
せいろに並べ中強火で10～15分蒸して完成。

主菜：水菜えのきの豚肉巻き

えのきだけでも良いですが、水菜もあると緑が映えてきれい！

材料

豚バラ　8枚
水菜 1/2袋
エノキ　1袋
塩こしょう　適量

作り方

水菜は適当な長さに切り、軸を切り落としたえのきと一緒に豚バラで巻きます。
軽く全体に塩こしょうを振りかけます。
せいろに並べ中強火で10～15分蒸します。

主菜：なすの豚肉挟み

なすドッグと呼ばれてSNSで流行っていたなすに切り込みを入れて豚バラ肉を入れるだけのレシピ。レンジで作った時にとっても美味しかったのでせいろでも蒸してみました。

材料

なす　2本
豚バラ肉 200g
塩胡椒　適量
ねぎ（小口切り）　適量

作り方

なすのヘタを切り、中央に切り込みを入れます。
豚バラをハサミで食べやすい大きさにカットし、塩こしょうで下味をつけ、なすの切り込みに豚バラを詰めます。
クッキングシートでキャンディー状に包みます。
せいろに並べ中強火で10～15分蒸します。

なすがトロトロで美味しい～！

副菜：秋の蒸し野菜

蒸し野菜は栄養たっぷりで美味しさも逃さず美味しい♪

材料

れんこん　5cm
さつまいも　1/2本
かぼちゃ　1/10個
エリンギ、しめじ　1/2パックずつ

他にも季節的にはブロッコリーやかぶなども！ブロッコリーは秋～冬が旬です。

作り方

適当な大きさに切ってせいろに並べます。
せいろに並べ中強火で10～15分蒸します。

れんこんは少し硬いですが、それがまた美味しい。柔らかい方がお好みであれば長く蒸すか、れんこんだけレンチンしてから蒸しても。

タレ：醤油だれとごまだれ

2種類のタレを用意しました。混ぜるだけ簡単ですが、市販のタレでももちろんオッケー！

材料

＜醤油だれ＞

砂糖　小さじ2
お酢　大さじ2
醤油　大さじ3
オイスターソース　大さじ1.5
ごま油　大さじ2
白ごま　適量

＜ごまだれ＞

砂糖・酢　各小さじ2
めんつゆ　大さじ1.5
マヨネーズ　大さじ3
すりごま　大さじ3

作り方

各材料を混ぜるだけ。

副菜：かに玉風ゆで卵

せいろを蒸すお湯でゆで卵を作ってもう一品。漬けなくてもとろみでしっかり味が付くので中華風の味玉みたい！

材料

卵　4～5個
A砂糖小さじ2
A醤油大さじ1.5
A鶏がらスープの素　小さじ1/2
Aオイスターソース小さじ2
A水　100cc
A片栗粉　小さじ2
カニカマ　4本
ねぎ（小口切り）　適量

作り方

沸騰したお湯の中に冷蔵庫から出してすぐの卵を入れ、7分茹でます。
上にかけるあんかけを作ります。Aをボウルに入れて混ぜ、600Wのレンジでとろみが出るまで何回かに分けて加熱します。細かく刻んだカニカマを混ぜます。
卵を半分に切り器に盛り、カニカマ入りあんかけを上からかけ、ねぎをトッピングして完成。

デザート：ほうじ茶豆花（トウファ）

デザートもヘルシーなほうじ茶豆花（豆乳プリン）。ゼラチン5gに450ccの豆乳で作れて経済的！！ゆるめですが500ccでもいけます。

材料

豆乳　450ml
ゼラチン　5g
砂糖　大さじ1
ほうじ茶ティーバッグ　2～3個
黒蜜　適量
ゆで小豆　適量
いちじく　2個

作り方

ゼラチン5gを水大さじ2でふやかします。豆乳を耐熱ボウルに入れ沸騰寸前までレンチン（600Wで2分半＋1分）し、ほうじ茶を入れて5分置き、再度レンジで沸騰しない程度に40～50秒ほど温めます（あちっとなるくらい）。
砂糖、ゼラチンを混ぜます。完全に溶けたら、氷水で冷やし粗熱を取って冷蔵庫へ。
よく冷やし固まった豆花を大きいスプーンですくって器に入れ、ゆで小豆、いちじくをトッピングして、黒蜜をかけて完成。

さつまいもダイスをトッピングしても◎　

秋のせいろ蒸しパーティーに使用した器

▽せいろ⇒無印良品　蒸篭（せいろ）竹材　23cm

せいろは冒頭で紹介した無印の23cmのものです。竹のせいろでお値段が安いのに、しっかりしていて長く使えそう！せいろ初心者の方はこれ買っとけば間違いない。色は白っぽいので中華中華せず？おしゃれなところも◎終売にならないことを願っています。

▽かに玉風ゆで卵の器⇒有田焼　Koselig-arita Multi plate 21cm　グレー

めっちゃ薄くてめっちゃ軽いけどしっかりしたモダンなおしゃれプレートです！少し深さがあるのでパスタやカレーもいける万能皿。他にもカラーがあって、全色欲しい！同じ店舗て定価で売っているものもありますが、私は30%オフのアウトレットで購入しました！どこも悪いところは見当たりません（強いて言うなら淵が少し歪んでるような？）

▽ほうじ茶豆花のカップ⇒和食器　深小鉢　せらしの