夏休みのお昼ごはんは、毎日考えるだけでも大変ですよね。そんな時に便利なのが、朝作って冷蔵庫に入れておける「置き弁」です。今回は、タッパーに詰めるだけで完成する冷たい麺弁当を5品ご紹介します。電子レンジや市販品を上手に活用するので、ほとんど火を使わず簡単に作れます。彩りもよく、野菜やたんぱく質も一緒に食べられるので、夏休みのランチや暑い日のランチにぜひ作ってみてください。
タッパーに詰めるだけ！夏休みにおすすめの簡単麺弁当5選
うどん、そば、素麺、中華麺と、飽きないように色んな種類、味の麺弁当を紹介します。
サラダうどん弁当
ツナマヨのコクとたっぷり野菜で満足感のあるサラダうどんです。冷たいうどんに特製ごまだれをかければ、暑い日でも食べやすく、食欲がない日にもぴったり。レタスやきゅうり、トマトなど彩り豊かな野菜に、ゆで卵やツナでたんぱく質もしっかり補えます。
材料（2人分）
- 冷凍うどん 2玉
- ツナ缶 1缶
- マヨネーズ 大さじ1.5
- カニカマ 4本
- ゆで卵 2個
- レタス 2枚
- きゅうり 1/2本
- ミニトマト 4個
- コーン 大さじ4
- Aごまドレッシング 50ml
- Aめんつゆ 大さじ2
- A水 50cc
- ごま油 小さじ2
作り方
- 耐熱容器に冷凍うどんを入れ、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで3分加熱し、裏返して追加で1分半加熱する。茹であがったら流水で一気に冷まし、水気をしっかり切ってボウルに戻し、ごま油を絡めてタッパーに平らに敷き詰める。
- ボウルで油を切ったツナとマヨネーズを混ぜ合わせる。レタスは一口大にちぎり、きゅうりは細切り、ミニトマトとゆで卵は半分に切り、カニカマは粗くほぐす。小さな容器にAを混ぜ合わせた特製タレを用意する。
- タッパーのうどんの上にレタスを敷き、きゅうり、ツナマヨ、カニカマ、コーン、ミニトマト、ゆで卵を彩りよくトッピングする。フタをして冷蔵庫で冷やし、食べる直前にAの特製タレをかけて完成。
ちくわ天うどん弁当
揚げずに作れる簡単ちくわ天風が主役のうどん弁当です。マヨネーズを塗って天かすと青のりをまぶすだけなので、火を使わず手軽に作れます。卵焼きや市販のきんぴらを組み合わせれば、ボリュームも十分。
材料（2人分）
- 冷凍うどん 2玉
- ちくわ 4本
- 天かす 大さじ2
- 青のり 適量
- 卵焼き 6切れ
- きんぴらごぼう（市販） 1パック（約100g）
- 大葉 2枚
- ミニトマト 4個
- Aめんつゆ（3倍濃縮） 100ml
- A水 200ml
- マヨネーズ 小さじ2
- ごま油 大さじ1
作り方
- 耐熱容器に冷凍うどんを入れ、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで3分加熱し、裏返して追加で1分半加熱する。茹であがったら流水で一気に冷まし、水気をしっかり切ってボウルに戻し、ごま油を絡めてタッパーに平らに敷き詰める。
- ちくわは縦半分に切ってから長さを半分に切る。小さな容器にAを混ぜ合わせたつゆを用意する。
- タッパーのうどんの上に大葉を敷き、表面にマヨネーズを薄く塗って天かすと青のりをまぶした簡易ちくわ天、卵焼き、きんぴらごぼう、ミニトマトをトッピングする。フタをして冷蔵庫で冷やし、食べる直前にAのつゆをかけて完成。
オクラ納豆温玉そば弁当
納豆・オクラ・温泉卵を組み合わせた、栄養満点の冷やしそばです。キムチやたくあんが食感と味のアクセントになり、最後まで飽きずに食べられます。暑い季節でもさっぱり食べられ、たんぱく質や野菜もしっかり摂れるのが魅力。温泉卵はレンジで簡単に作れます。
材料（2人分）
- 冷凍蕎麦 2袋
- 納豆（ひきわり） 2パック
- 卵 2個
- 水 大さじ1×2
- 冷凍きざみオクラ 1カップ
- キムチ 100g
- 刻みたくあん 40g
- 刻みのり 適量
- ごま油 小さじ2
- A白だし 適量
- A冷水 適量
作り方
- お皿に冷凍蕎麦を置いて600Wのレンジで3分＋1分加熱する。茹であがったら流水で一気に冷まし、水気をしっかり切って蕎麦全体にごま油を絡めてタッパーに平らに敷き詰める。
- 小さな耐熱容器に卵1個を割り入れ、卵黄に爪楊枝で1箇所穴を開ける。卵が隠れる位の水を注ぎ、ラップをせずに600Wのレンジで約40〜50秒加熱する。お湯を優しく捨て冷水に通して冷ます。これを2回行う。
- 納豆は付属のタレを混ぜる。オクラは耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、600Wのレンジで約2分加熱して冷ます。
- タッパーの蕎麦の上に刻みのりを敷き、オクラ、納豆、キムチ、刻みたくあんを円を描くようにバランスよく並べる。中央に温泉卵を優しく乗せる。フタをして冷蔵庫で冷やし、食べる直前にAを混ぜたつゆをかけて完成。
梅しそサラダチキン素麺弁当
梅と大葉の爽やかな香りが夏にぴったりのそうめん弁当です。サラダチキンを使うことで手軽にたんぱく質をプラスでき、レンジで作る蒸しなすも相性抜群。暑さで食欲が落ちやすい日でも、さっぱりと食べられる一品です。
材料（2人分）
- 素麺（乾麺） 150g
- サラダチキン（市販） 2枚
- ゆで卵 2個
- 大葉（千切り） 4枚
- 梅干し 2個
- 冷凍きざみオクラ 1カップ
- ナス 1本
- Aかつお節 1/2パック（約1g）
- Aめんつゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ2
作り方
- 素麺を茹で、茹であがったら流水で一気に冷まし、水気をしっかり切ってタッパーに素麺を1人分ずつ入れ、麺全体にごま油を小さじ1ずつ絡めて平らに敷き詰める。
- ナスはヘタを落として1本ずつラップに包み、600Wのレンジで約3分加熱する。冷水に取って皮をむき、食べやすい大きさに切ってAで和える。オクラは耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、600Wのレンジで約2分加熱して冷ます。
- サラダチキンは手で細かくほぐし、ゆで卵と梅干しは半分に切る。タッパーの素麺の上に大葉を敷き、ナス、オクラ、サラダチキン、ゆで卵を彩りよくトッピングし、中央に梅干しを添える。フタをして冷蔵庫で冷やして完成。
ジャージャー麺弁当
市販のジャージャー麺のたれを活用することで、手軽なのに食べ応えのある中華風ランチが完成します。シャキシャキ食感のナムルやきゅうりが加わることで、濃厚な肉みそとのバランスも抜群。野菜もたっぷり食べられます。
材料（2人分）
- 中華麺 2玉
- ジャージャー麺のたれ（市販） 2人分
- ゆで卵 1個
- ねぎ（小口切り） 適量
- きゅうり 1/2本
- ミニトマト 2個
- もやし 1袋
- 人参 1/2本
- A鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- Aごま油 小さじ2
- ごま油（麺用） 小さじ2
作り方
- 中華麺を茹で、茹であがったら流水で一気に冷まし、水気をしっかり切ってタッパーに中華麺を1人分ずつ入れ、麺全体にごま油小さじ2を絡めて平らに敷き詰める。
- 人参は千切りにする。耐熱ボウルにもやしと人参を入れ、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで約2分30秒加熱する。粗熱がとれたら水気を絞り、Aを混ぜ合わせてナムルを作る。
- きゅうりは細切り、ゆで卵とミニトマトは半分に切る。タッパーの麺の上半分に市販のジャージャー麺のたれを等分にかける。その横にナムル、きゅうり、ねぎ、ゆで卵、ミニトマトを彩りよく盛り付けて完成。
使用したタッパー
100均のタッパーを使用しました。ダイソーやセリアで売っている「とにかく洗いやすい保存容器」シリーズの600mlです。蓋のふちがフラットでとっても洗いやすく、意外とぴったり閉まって、見た目もシンプルでお気に入り！容量も600mlが麺弁当1食分でちょうど良い。
夏休みは簡単麺弁当でお昼作りをラクに！
暑い日のランチは、火を使う時間をできるだけ減らしたいもの。今回ご紹介した麺弁当は、電子レンジや市販品を上手に活用し、タッパーに詰めるだけで手軽に完成します。朝のうちに作って冷蔵庫で冷やしておけば、夏休みの置き弁にもぴったり。野菜やたんぱく質も一緒に摂れるので、栄養バランスも安心です。ぜひお気に入りの麺弁当を見つけて、毎日のお昼ごはん作りを少しラクにしてみてください。
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