今回は、業務スーパーの冷凍食品を使って作る、簡単アレンジランチを5品ご紹介します。どれも手軽に作れてボリューム満点。忙しい日のランチや休日のお昼ごはんにもぴったりなレシピばかりです。
業務スーパーの冷凍食品で作る簡単アレンジランチ5選
業務スーパーの冷凍食品は、そのまま使うだけでなく、少しアレンジするだけで満足感たっぷりのランチに大変身します。今回は、人気の冷凍食品を活用した簡単アレンジレシピを5品ご紹介。電子レンジやトースターを中心に調理できるので、忙しい日でも手軽に作れます。節約しながらおいしいランチを楽しみたい方は、ぜひ参考にしてみてください。
韓国風まぐろユッケ丼
冷凍まぐろたたきを韓国風に味付けした、食欲をそそるユッケ丼です。ピリ辛のコチュジャンとごま油の香りがまぐろと相性抜群。オクラや卵黄を合わせることで彩りも栄養バランスもアップします。火を使わずに解凍して和えるだけの時短メニューです。
材料（4人分）
- 冷凍まぐろたたき 250g
- 冷凍オクラ 約200g
- ごはん 4丼分
- 刻み海苔 適量
- 卵（卵黄を使用） 4個
- 白ごま 適量
- A焼肉のタレ 大さじ2
- A醤油 大さじ1
- Aごま油 大さじ1
- Aコチュジャン 小さじ1
作り方
- 冷凍まぐろたたきはパッケージの表記通りに流水解凍しておきます。冷凍オクラは耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で約2分+1分加熱して解凍し、冷ましておきます。
- ボウルにまぐろたたき、A（焼肉のタレ、醤油、ごま油、コチュジャン）を加え、スプーンなどで全体を均一に優しく混ぜ合わせます。
- 器にごはんを盛り、刻み海苔を全体に敷き詰めます。その上に混ぜ合わせたユッケをたっぷりとのせ、オクラも添え、中央にくぼみを作って生卵の卵黄を乗せて白ごまを散らして完成です。
のりタル弁当風タルタル白身魚丼
サクサクの白身魚フライにたっぷりのタルタルソースをかけた、ボリューム満点の丼です。ちくわや千切りキャベツを合わせることで、お弁当で人気の「のりタル弁当」のような満足感を楽しめます。トースターで揚げ焼き風に仕上げるので調理のハードルも低いです。
材料（4人分）
- 冷凍白身魚フライ 4枚
- ちくわ 4本
- ごはん 4杯分
- きざみ海苔 適量
- 卵 2個
- 塩こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ4
- 千切りキャベツ 適量
- ミニトマト 8個
作り方
- 耐熱容器に卵を割り入れ、黄身に爪楊枝で数箇所穴を開けます。ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱します。フォークで細かくつぶし、マヨネーズ、塩こしょうを混ぜ合わせて簡単タルタルソースを作ります。
- トースターのプレートにアルミホイルを敷いて薄く油をしき、冷凍白身魚フライと縦横半分に切ったちくわを並べ、上からも薄く油をかけてトースターでこんがり揚がるまで焼きます。ちくわは4分くらいで取り出します。
- 器にごはんを盛り、きざみ海苔を敷き詰めます。その上に千切りキャベツを広げ、白身魚フライとちくわをのせてタルタルソースをたっぷりとかけます。仕上げにミニトマトを添えて完成です。
チキンカツほうれん草オムカレー
レトルトカレーをアレンジするだけで、お店のようなオムカレーが完成します。レンジで作るふんわり卵にチーズを合わせ、ほうれん草入りカレーをかければ彩りも栄養もアップ。最後にチキンカツをのせれば食べ応え抜群で、大人も子どもも喜ぶ一皿になります。
材料（4人分）
- ごはん 4皿分
- レトルトカレー 3袋
- A冷凍ほうれん草 2つかみ分
- Aコンソメ 小さじ1
- A水 大さじ2
- 冷凍チキンカツ 12枚
- B卵 3個
- Bマヨネーズ 大さじ1
- B牛乳 大さじ1
- シュレッドチーズ 適量
- ミニトマト 8個
作り方
- 冷凍チキンカツはトースターの天板にアルミホイルを敷き、薄く油を塗ってその上に並べ、上からも油をスプレーして焼き目がこんがりつくまでトースターで焼く。（10分+10分）
- 大きめの耐熱ボウルにほうれん草、コンソメ、水を入れてラップをし、600Wのレンジで1分半加熱して混ぜ、レトルトカレーを加えてラップをしてさらに2分半加熱する。
- 耐熱ボウルにBを入れよく混ぜ、ふんわりラップをし、600Wのレンジで1分半加熱する。取り出してフォークで混ぜ、追加で1分加熱して混ぜる。
- お皿にごはんを盛り付け、卵を乗せ、チーズをかけ、ほうれん草カレーをかける。上にチキンカツをトッピングしてミニトマトを添えたら完成。
ごぼう天うどん
香ばしく焼いたごぼう天ぷらをのせた、簡単なのに満足感のあるうどんです。冷凍うどんを使うので調理時間は短く、忙しい日のお昼にもぴったり。ごぼうから揚げの衣が天ぷらのようにふやかって、味が染みこみます。
材料（2人分）
- 冷凍ごぼう天ぷら 10本
- 冷凍うどん 2玉
- 冷凍ねぎ 適量
- かまぼこ 4スライス
- 白だし 80ml
- お湯 500ml
作り方
- 天板にアルミホイルを敷き油を薄く敷き、冷凍ごぼう天ぷらを並べて上からも油をスプレーし、トースターで10分加熱して表面をカリッとさせます。
- 耐熱容器に冷凍うどんを入れ、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで3分加熱し、裏返して追加で1分半加熱する。茹であがったら軽くほぐします。
- 器にうどんを入れ、白だしとお湯を合わせて注ぎ、ごぼう天ぷら、冷凍ねぎ、かまぼこを盛り付けて完成です。
肉団子とねぎのつけ蕎麦
焼き目をつけた肉団子と長ねぎの旨みがたっぷり溶け込んだ、温かいつけ汁でいただく蕎麦です。冷凍そばを使えば手軽に作れ、食べ応えも十分。香ばしいねぎとごま油の風味がアクセントになり、つけそばがグレードアップ！
材料（2人分）
- 冷凍肉団子 10個
- 白ネギ １本
- 冷凍そば 2玉
- ごま油 大さじ1
- めんつゆ 100ml
- 水 300ml
- 冷凍ねぎ 適量
作り方
- フライパンにごま油を熱し、解凍した肉団子と白ネギを入れ、強火で表面に香ばしい焼き色がつくまで3〜4分炒めます。
- 焼き色がついたら水とめんつゆを加え、ひと煮立ちさせてアクを取り、弱火で約3分煮て肉団子の中まで熱々に温めます。
- 耐熱ボウルに冷凍蕎麦を入れてラップをし、600Wのレンジで3分＋1分加熱し、器に盛り付けます。別でつけつゆも盛り付けて完成。
業務スーパーでランチ作りをもっと手軽に
業務スーパーの冷凍食品は、少しアレンジするだけで手軽にボリューム満点のランチが作れます。冷凍庫に常備しておけば、夏休みや休日、忙しい日のランチに悩んだときにも大活躍。今回ご紹介したレシピは、電子レンジやトースターを中心に簡単に作れるものばかりなので、料理初心者の方にもおすすめです。ぜひお気に入りの冷凍食品を見つけて、毎日のランチ作りに役立ててみてください。
コメント