【母の日献立】お花いっぱいの簡単イタリアンメニューで母の日ごはん

今回は母の日のごはんにぴったりな、簡単イタリアンメニューの献立を紹介します♪

母の日といえばカーネーションということで、華やかなお花をイメージしたメニューにしました。ミラノ風カツレツ以外は火を使わずに簡単に作れるので、お母さんのためにディナーを作りたいというお子様も作れるはず！デザートは凍らせるだけのアイスケーキですが、簡単なのにめっちゃ美味しいのでおすすめ！

母の日ごはんの献立～簡単イタリアン～

母の日ごはんの献立～簡単イタリアン～

母の日のメニューは、一応私自身が母なので、私だったらどんなメニューがいいかなぁと考えてみました。赤ワインが飲みたかったので、赤ワインに合わせたイタリアンに。子供に作ってもらうことを考えて、火を極力使わずに簡単にできるレシピを組みました。

▼母の日によく食べられる食べ物まとめはこちら↓

【決定版】母の日の行事食とは？おすすめメニュー＆アイデアまとめ

主食：お花の生ハムサラダピザ

ピザは市販のチルドピザを使用して、焼いている間に生ハムのお花（一応カーネーションのつもり）を作って乗っけるだけ！火を使わないので子供も作れます。

材料

市販のチルドピザ（マルゲリータ）　1枚
リーフレタス　適量
生ハム　9～12枚
シーザーサラダドレッシング　適量
粉チーズ　適量

作り方

チルドピザをトースター等で焼く。
その間に生ハムでお花を作る。生ハムを横長に置いて横半分に切り、

3つ横並びに並べて

下側を少し折り

端からくるくる巻いてお花を作る。
ピザを6～8等分（できた生ハムのお花の個数分）にカットしてお皿に移し、

リーフレタスを盛り付けドレッシングをかけ、

生ハムで作ったお花を乗せ、粉チーズを振りかけたら完成。

主菜：ミラノ風カツレツ

粉チーズ入りの衣が美味しいミラノ風カツレツ。フライパンで多めの油で揚げ焼きするので油が怖い人でも大丈夫。トマトソースはトマト缶からレンジで簡単に作れる即席トマトソースですがとっても美味しいです！

材料

豚ロース肉（薄切り）　4枚
塩こしょう　適量
薄力粉　適量
パン粉　1カップ
粉チーズ　大さじ2
トマトソース
（にんにくチューブ小さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/3、トマト缶1/2缶）
パセリ　適量
レモン　1/2個
ベビーリーフ　適量

作り方

バットにパン粉、粉チーズを入れて混ぜ、合わせパン粉を作る。

卵は溶きほぐす。
豚肉に塩こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、合わせパン粉の順につけていく。
フライパンに揚げ油を多めに入れて熱し、両面こんがり揚げる。
耐熱ボウルにトマトソースの材料を入れてよく混ぜ、ふんわりラップをして600Wのレンジで2分～2分半加熱する。
ベビーリーフを添えた器にカツレツを盛り、トマトソース、粉チーズ、粉パセリ、スライスレモンを添える。

副菜：お花カプレーゼ

定番のカプレーゼはトマトとチーズを切って並べるだけ！めっちゃ簡単なのにシンプルに美味しくてお母さんも喜ぶはず！

材料

トマト　1玉
モッツァレラリーズ　1個
バジル　適量
オリーブオイル　適量
塩　適量

作り方

トマトとモッツァレラチーズをスライスする。
お皿に外側から花びらのように並べていく。（大きいものを外側、小さいものを内側）ところどころバジルを差し込む。
上から塩とオリーブオイルをかける。

副菜：ズッキーニのカルパッチョ

生のズッキーニを使った、火を使わずにできる簡単おしゃれな前菜。ズッキーニは生が美味しい～！アンチョビの塩気とよく合ってワインのおつまみにもぴったり。薄くスライスするところはスライサーでやると均一に薄くできますが包丁で切っても！並べるのが楽しいのでお子様と一緒に作るのも楽しそうです。

材料

ズッキーニ　1/2本～1本
Aオリーブオイル　大さじ1.5
Ａレモン汁　小さじ2
Ａアンチョビ　3枚
粉チーズ　適量
あらびき黒こしょう　適量

作り方

ズッキーニを薄くスライスする。
アンチョビを細かく刻み、Ａを合わせてアンチョビを潰しながらよく混ぜ合わせる。
ズッキーニを器に並べて

2.を上からかける。粉チーズと黒コショウをかけ、

レモンのいちょう切りをトッピングする。

デザート：水切りヨーグルトカッサータ

カッサータはイタリア・シチリア発祥のスイーツで、リコッタチーズをベースにドライフルーツやナッツを混ぜたチーズアイスケーキのようなものです。リコッタチーズではなくクリームチーズで代用して作るものも多いですが、クリームチーズもめっちゃ高かったので水切りヨーグルトで作りました。お母さんの好きなドライフルーツ、ナッツを入れてあげると大喜び間違いなし！めちゃめちゃ美味しいのでリピして作っています。